Autor : Maria Janete Angeloni Marcon
Autor : Sandra Regina Paulon Avancini
Autor : Edna Regina Amante
Categoria: CIÊNCIAS AGRÁRIAS
Ano: 2007
O amido de mandioca, também conhecido como fécula ou polvilho doce, e o amido de mandioca fermentado (polvilho azedo) possuem importantes propriedades a ser conhecidas e exploradas. Este livro tem como objetivo ampliar ainda mais o espectro de aplicações e o número de profissionais habilitados a contribuir para a valorização desses e de outros derivados.
Peso: | 180 g. |
Páginas: | 101 |
ISBN: | 9788532803788 |
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